Температурные условия хранения яблок:
Температура хранения: от -1 до +7 (в зависимости от сорта);
Влажность: 85-95%
Хранение яблок при помощи РГС (регулируемой газовой среды)
Технология РГС подразумевает хранение яблок в среде с определенной концентрацией кислорода и углекислого газа (СО2).
Типы систем хранения с контролируемой атмосферой (СА, ULO, DCA, PFS)
Существуют различные типы систем хранения с контролируемой атмосферой в камерах, а именно: CA, ULO, DCA, PFS и другие.
* СА – система хранения, поддерживающая в камерах хранения плодоовощной продукции содержание кислорода на уровне 2,5 – 4 %, и СО2 – на уровне 3 – 5 %. Поддержание такого состава атмосферы осуществляется с помощью адсорбера СО2, станции контроля атмосферы и необходимой арматуры.
* ULO – по сравнению с СА, данная система хранения позволяет поддерживать в камерах хранения более низкий уровень кислорода (1 – 2,5 %), что позволяет улучшить качество хранимой продукции, за счет меньшей интенсивности продукции и более быстрого первоначального создания атмосферы с заданными параметрами в камерах. В дополнении к оборудованию, использующемуся в системах СА, в системах ULO используется генератор азота, который извлекает азот из окружающего воздуха и вытесняет им кислород из камер.
* DCA – эта система более прогрессивная, чем ULO. Используя дополнительную систему контроля состояния хранимой продукции, DCA позволяет быстро менять состав атмосферы в камерах, а также поддерживать минимально возможную концентрацию кислорода (0,4 – 0,6 %).